苦荬菜
苦荬菜原我国野生植物，经多年驯化选育，已成为广泛栽培的优良高产饲料作物。广东、广西、云南、四川、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、安徽、等省（区）都有大面积种植。近几年来已引至北方各地， 在北京市，河北省等地，表现良好，并在东北各省试种成功。它是一种适应性强，产量高，营养好，鲜嫩适口的优质青绿多汁饲料。喂猪、牛、禽，兔、鱼等都获得了良好的效果。
【植物学特征】
苦荬菜为菊科莴苣属一年生或越年生草本植物。株高1.5～3米。全株含白色乳汁。主根纺缍形。有分枝.茎直立，上部分枝，光滑或稍有毛，叶腋芽。基叶丛生，无柄，茎叶互生，通常抱茎；叶片披针形或倒卵形，长30～50厘米，宽2～8厘米，全缘或齿裂至羽状深裂。头状花序排列成圆锥状，舌状花淡黄色，先端具5齿。瘦果长约6毫米，成熟时紫黑色，具白色短冠毛。种子细小，千粒重1～1.5克。
【生物学特征】
苦荬菜喜温暖湿润气候，既耐寒又抗热。北方一般早春解冻既可播种，可一直生长到降霜为止。轻霜对它危害不大，成株能耐-3～4 ℃的低温。夏季高温期，只要保证水肥供应，生长仍十分旺盛，产量极高。
苦荬菜生长快、产量高，一年能刈割多次。苦荬菜对土壤要求不严，各种土壤均可种植，但以排水良好的肥沃土壤为最好。
在北京春播的苦荬菜，到6～7月气候温暖时，生长特别旺盛。通常7月抽薹，8月开花，花期长达20多天。因此，种子成熟不一致，早熟的种子易随风飘散，散落的种子在适宜的条件下，能自然发芽。
在华中地区，3月上旬春播的，5月上旬开始刈割利用。6～8月气候温暖湿润，生长特别旺盛，每隔20～25天就可采收一次。7月抽薹，8月开花。当秋后气温降到10℃以下时，才停止生长，霜后逐渐枯萎。
【栽培技术】
1、整地与播种：苦荬菜幼苗子叶小而薄，出土力弱，因此，对土地要整平耙细，以利于播种和出苗。南方2月20日至3月20 日播种产量最高，4月以后播种产量就显著下降，北方可在4月上、中旬播种。华南也可秋播。播种方式可分直播和育苗移栽两种。在北方寒冷地区，育苗移栽可提前在温床播种，用塑料薄膜覆盖保温。播种方法一般采用条播或穴播，有时也可撒播。条播行距25～30厘米。北方采用垄作，行距为50～60厘米，在垄上撒播或双行条播，每亩大田只需种子100～150克；1分育苗地可移栽5亩大田。移栽行距为25～30厘米，株距10～15厘米。对苗床要精细管理，经常保持湿润，除杂草，直到出床。当幼苗具5～6片真叶时即可移栽。
若进行直接穴播时，其行株距平均为20～25厘米。每穴下籽10～15粒，每亩用种子0.5公斤左右。
2、施肥：苦卖菜由于生长快，再生力强，刈割次数多，产量高，所以需肥量大。对氮、磷、钾的要求都很迫切。施足氮肥能够加速生长，促进枝多叶大，有利于提高产量和品质。氮肥过多，磷、钾肥不足时生长缓慢，延迟成熟，还容易引起倒伏，施用有机肥料做基肥才能获得高产。南方每亩施入腐熟猪、牛粪2500公斤。北方每亩可施厩肥5000公斤左右。
3、田间管理：苦荬菜宜密植，条播时通常不间苗，2～3株一丛也生长良好，但植株过密时也影响生长，可按4～6厘米株距定苗。也不可过稀，否则不但影响产量，而且茎秆粗硬，品质较劣。直播的苗高4～6厘米时就要中耕除草，以后每刈割一次都要进行中耕、追肥和灌水。育苗移栽地定植10天左右，就要中耕除草和及时追肥。除施足基肥外，要多追施一些化肥，如硫酸铵、尿素等。南方可追施腐熟的人粪尿或猪粪尿，以促进生长，提高产量。
苦荬菜的病虫害少，有时有蚜虫为害。发生时可用40%的乐果，稀释1000～2000倍喷杀。
4、收获：苦荬菜生长快，春播的5月上旬即开始刈割 。6～8月间生长特别旺盛，再生力强，一般每隔20～25天就可刈割一次。南方一年可刈割5～8次；北方可刈割3～5次。
在收获方法上有剥叶的，也有刈割的。小面积种植可剥叶利用，即只剥外部大叶，留下内部小叶继续生长。大面积栽培的多为刈割，在株高40～50厘米时进行，留茬5～8厘米，以利于再生。一般每亩可产鲜草5000～7500公斤，高的可达10000公斤左右。
【饲用价值】
苦荬菜不仅产量高，而且营养丰富。苦荬菜的蛋白质含量高，粗纤维少，利用率高。干物质中总能16.57～19.39兆焦/公斤，代谢能(鸡)7.82～9.92兆焦/公斤，粗蛋白质20%左右， 其中可消化粗蛋白150克/公斤。矿物质含量也很丰富，钙0.8%～1.6%，磷0.3%～0.4%。在蛋白质的组成中，氨基酸种类齐全，赖氨酸0.49%，色氨酸0.25%，蛋氨酸0.16%。由于其鲜嫩多汁，虽味稍苦，却适口性好，能促进畜禽食欲，帮助消化，对防止猪便秘，提高母猪乳量及仔猪增重十分有利。
【利用技术】
苦荬菜主要以鲜草饲喂畜禽，通常是切碎或打浆后拌糠麸喂猪，采食率和消化率均高。在长江中下游地区，苦荬菜可分批播种，分期采收。从4～8月，可连续不断供应，成为饲料生产中的主要轮供青饲料。
1、青刈：苦荬菜主要作青刈割2～3次。第一次刈割在株高40～50厘米时进行，留茬15～20厘米。以后每间隔4～5周再生株高50～60厘米时进行刈割，留茬不低于上次高度。当再生植株出现花蕾时，即停止生长，进行最后一次刈割。
2、青贮：苦荬菜水分大，与禾草或搭配玉米秸等混贮。
